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哪15种月饼你不要买?

hc360慧聪网医疗器械行业频道 2003-09-04 16:01:42

霉变面粉烘制，陈旧糕点为馅，生产日期模糊不清……中秋节总少不了买月饼，但越来越多制假售假行为的暴露，使人们开始对这种传统食品心存疑问。“今年这种情况将会大为改观！”长沙市质监局负责人昨日表示，以规范行业为主旨的《月饼馅料》、《广式月饼、京式月饼、苏式月饼》、《月饼类糕点通用技术要求》等标准目前已出台实施，新增加的道德内涵将为今年的月饼市场筑起一道“卫生安全防线”。馅料增加“道德内涵” 新标准规定加工月饼的馅料必须符合SB10350—2002的规定，不得使用回收馅料。由于这一条是首次列入国家强制性标准，因而具有极为重大的意义，既为月饼馅料的采用提供了遵循标准，也从道德的角度对用陈馅制作月饼的行为进行了有效遏止。除此之外，新标准还对月饼的卫生指标，包括酸价、过氧化值、食品添加剂、菌落总数、霉菌计数等项目进行了细致规定，同时要求厂家对原辅料的进货要严格把关，必须查验产品合格证或质检报告单，合格产品方可使用。月饼不能随便“取名” 购买月饼时，消费者常可遇到这样的情况：包装上明明标注为蛋黄、水果馅，品尝时才发现名不副实。新标准将月饼明确分类为果仁类、肉禽制品类、水产制品类、蓉沙类、椰蓉类、水果类、水果味类、果酱类和蛋黄类，同时对每类月饼的“内容”进行了详细规定，以杜绝随便“取名”的行为发生。按照规定，果仁类是指以核桃仁、杏仁、橄榄仁、芝麻仁或瓜子仁等果仁和糖为主馅的月饼，果仁含量不得低于馅料总量的20%；果酱类指以果酱为馅的月饼，其中水果含量不低于馅料总量的25%；蛋黄类指在其他馅料的基础上添加咸蛋黄为馅的月饼。而水果类和水果味类月饼的区别在于，前者指干制或蜜制水果为馅的月饼，馅内可见块状水果，干制或蜜制水果含量不低于馅料总量的20%，后者则是水果含量(包括果肉和果汁)低于馅料总量25%的酱状馅心的月饼。包装标签要标注清晰新标准还充分考虑到了消费者的知情权，规定月饼产品名称应按标准所列名称注明产品真实属性。对混装月饼，在标明“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”之后，还应注明盒内月饼的品种。其中，使用莲蓉制作的月饼必须在包装上标明纯莲蓉或莲蓉以示区别；水果馅料应标明主要水果名称；水果味馅应注明水果香精的名称；果仁馅应注明每一种果仁的具体名称。除此之外，香精、色素、防腐剂和甜味剂还要标注具体种类，如甜味剂是白砂糖还是甜蜜素等。 15种月饼不要买目前，各种品牌和种类的月饼已开始在市场上受到热捧。为避免南京“冠生园”事件重演，湖南省质监局昨日公布了8月以来开展的月饼专项打假结果。虽然合格率已达到85%，但质监部门还是提醒广大市民，购买月饼时望、闻、问、尝不可少，由于脂肪、总糖等指标不合格，数十种月饼已被列入“黑名单”。从8月1日起至8月30日，湖南质监部门在全省范围内共抽查月饼生产企业795家，抽查月饼1820批次，经检验合格1547批次，合格率为85%。其中捣毁生产假劣月饼窝点17个，没收不合格月饼以及馅料1510余件，35家不合格月饼生产企业被要求停产整顿。从检测结果来看，不合格月饼的质量问题主要集中在执行标准、净含量、合格证书、标签、菌落总数、酸价、过氧化值和总糖、脂肪等项目上。
信息来源：北方健康


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