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主食摄入不足危害大
hc360慧聪网医疗器械行业频道 2004-08-30 14:47:44
根据有关数据表明,现代城市人的主食消费量越来越少,这是生活水平提高的表现,但其中也隐藏着危机。谷类食物含有的碳水化合物,在为人体提供能量外,还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变,一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。据介绍,粗杂粮中维生素B1的含量,远高于精米白面。100克玉米中的维生素B1含量约为0.34毫克,100克特级大米中的含量仅约为0.08毫克。
动物性食品摄入过多,危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全,会使血液中积聚有毒的废物--酮,酮能引起恶心、疲劳并损害脑部健康。近年来,这类疾病的发病率明显上升,就与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。
为此,专家提出“食物多样,谷类为主”。具体说,一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜,最少不能低于300克。小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为经常食用的美食。
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