监督部门配备的手动式检测管气体采样泵在进入事故现场约5-15分钟内即可对有毒、有害气体进行快速检测，具有数百种气体和不同的浓度范围，可以为事故处理提供及时而准确的现场监测数据。快速检测管是一支内装显色指示剂、外壁印有浓度刻度的玻璃管，当被测气体通过管内指示剂时发生显色化学反应，监督人员便可通过变色界线直接读出气体的浓度。

　　许多食物特别是有潜在危害的食物都要受温度控制，以确保品质良好，可安全食用，因而测量食物温度至为重要。本市配备的红外放射温度计可以用于物体表面的温度测定，由于是通过对物体放射的红外能量进行测温，因此不用接触食物，可避免二次污染。

　　测定酸度能反映食品的质量。食品中有机酸含量的多少直接影响食品的风味、色泽、稳定性和品质的高低，而且酸的测定对微生物发酵过程具有一定的指导意义，如新鲜牛奶中的乳酸含量过高说明牛奶已腐败变质，水果制品中有游离的半乳糖醛酸说明受到霉烂水果的污染。本市配备的食品用酸度计带有传入式探头，可以测量肉类产品、果冻、奶油、奶酪、水果、沙拉等半固态食品的PH值，而且探头还能清洗。

　　天津市配备的水质快速检测盒可以进行饮用水的现场快速检测盒比色定量。测定项目包括总硬度、铝、铁、铜、锌阴离子表面活性剂、氯化物、铅、镁、亚硝酸盐、氮、余氯、二氧化碳等20项。

　　天津市卫生局有关责任人表示，本市正在采购用于饮用水新标准的检验设备，目前本市可以进行近80个项目的饮用水指标测定，待设备到位后就可以进行106项指标的全项新标准测定，让市民喝上更放心的饮用水。同时，提高中央空调通风系统监测评价能力、清洗能力的设备仪器也在加紧采购中，到位后空调清洗质量将大幅度提高，从而更好地保障奥运场馆的空气质量。