8．淮龙炖鳖汤

    [用料]鳖一只（鲜活，约250克），淮山30克，龙眼肉20克，三七12克，生姜4片。

    [制作]

    （1）将三七、龙眼肉洗净，备用；将淮山洗净，用清水浸半小时。

    （2）用热水烫鳖，使其排尿后，宰杀，去肠脏，洗净，连甲壳斩块；与淮山、龙眼肉、三七、姜片一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖；文火隔水炖1～2小时。调味饮用。

    [功效]健脾养血，祛瘀散结。

    [适应范围]乳腺癌手术或放疗、化疗后属正虚瘀结者，症见形体消瘦，神疲纳呆；或为正虚浮肿，胸闷口淡，乳房部位疼痛；舌质紫黯，舌边有瘀点，脉沉涩。

    [注意事项]

    （1）使用本方以形体消瘦，神疲纳呆，或正虚浮肿，乳房部位疼痛，舌质紫黯，舌边有瘀点，脉沉涩为要点。凡为体虚脾胃湿热者，症见脘腹胀满，纳呆，黄腻厚苔，脉滑数者，则非本方所宜。

    （2）感冒发热、阳虚、湿重、积滞者不宜用本方。

    （3）民间认为鳖不宜与苋菜同吃，录供参考。

    9．猪蹄乌龟人参汤

    [用料]猪蹄150克，乌龟1只（约250克），边条参10克，生姜4片，红枣5枚。

    [制作]

    （1）将乌龟放盆中，注入开水，烫死，宰杀干净，去内脏，将龟版、龟肉斩块;猪蹄洗净，斩细块;人参洗净，红枣去核。

    （2）下油起镬，放入姜片爆香龟版龟肉，然后再放入猪蹄、人参、红枣，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1．5～2小时。

    [功效]健脾补气，滋阴养血。

    [适应范围]乳腺癌手术后、放疗及化疗后属于气血两虚，肝肾亏损者，症见贫血气短，神疲食少，手脚麻痹，心悸汗多，疲乏无力，腰膝酸软，眩晕耳鸣；舌质淡胖，薄白苔或白滑苔，脉细弱。

    [注意事项]

    （1）使用本方以贫血气短，神疲食少，腰膝酸软，眩晕耳呜，舌质淡胖，苔薄白或白滑，脉细弱为要点。本方偏于温补，凡为阴虚火旺，口干舌燥，心烦气短，舌红少苔，脉细数者，则非本方所宜。

    （2）本方较为滋腻，故外感发热，胃肠积滞者，不宜用本方。