功效

　　香菇、金针菇、口蘑等菌类和新鲜蔬菜中均含有丰富的具抗癌、增加肠胃蠕动作用的成分。能够帮助人体消化食物，排除毒素。菌类食物热量低，所含氨基酸、维生素、矿物质都十分丰富，常吃可以增加人体免疫力。

　　双菇苦瓜丝

　　原料：苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。

　　制法

　　(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝。
　　(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。
　　(3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。
　　(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

　　功效

　　苦瓜含有一种具生理活性的植物蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。香菇、金针菇都具有降低胆固醇的作用。