夏季天气炎热、潮湿，人体新陈代谢旺盛、体力消耗较大，而食欲却在下降。一些人由于天热无味口，营养摄入不足，会出现全身乏力，也就是通常说的“苦夏”状况，导致精神萎靡不振，据有关专家介绍，此时应多吃点有滋补作用的食物，益气养阴、增强体质。夏季恰是野菌大丰收的季节，平时只有十几个品种可供选择，现在却能吃到三、四十种美味，野菌不但营养丰富，还有清热、排毒、润肠、美容、养颜等功效，而它们的鲜美滋味更是诱人。

　　粥底烫鲜菌 和肠又娱胃

　　与传统火锅相比，粥底火锅具有低脂肪﹑高蛋白质﹑不肥不腻的特点，药理作用显著，符合时下流行的绿色消费理念。而将野菌放入粥底火锅里，味道更是鲜美，且久煮不烂，食后齿颊留香，口感清爽柔滑，对妇女、儿童及中老年朋友的保健养生功效更加显著。记得在粥底火锅烫吃松茸、茶树菇和猪肚菇时，由于绵滑的粥底如芡汁般起到了保护作用，鲜菇久煮不老，猪肚菇特别地肥嫩爽滑，美味程度难以言表，再将一碗粥“倒”下肚，浑身舒爽，和肠娱胃，尤其是那股野菌的香味，恍若嗅到了郊外清新的空气，堪称“鲜味之旅”。

　　野菌熬驴汤  鲜上再加鲜

　　“天上的龙肉，地下的驴肉”。琴台路旁锦里路上，有一家山珍驴汤小店，把野生菌与驴肉汤锅一起熬，别有一番风味。

　　驴肉汤锅内的汤色泽乳白，据说是用驴棒子骨加野山菌熬成的，汤面上浮着好几种山菌，大多叫不出名字，一问，其中有一种是鲍鱼菇，入口一嚼，的确有几分鲍鱼的口感。先舀一碗汤，喝上几口，吃几个山菌，汤鲜菌嫩，很是惬意，恰好把驴肉的鲜与山菌的鲜组合在一起，鲜上加鲜，产生了一种新的复合味。

　　据说，驴肉是唯一一种被写进了《本草纲目》的肉，它的肉不仅肉质细嫩、味道鲜美，且具有药用价值。而驴肉汤就是将驴肉富含高蛋白，低脂肪，多种氨基酸维生素，常量和微量元素的特性发挥到了极至。故驴肉能调精血，益五脏六腑，强筋壮骨，舒肝理气，养心安神。