图为慧聪网编辑采访陈灏珠院士(左)
陈灏珠
（上海中山医院心血管研究所所长、中国工程院院士）

    陈老虽然八十多岁的高龄了，但看上去依然精神矍铄、红光满面。在去往华润饭店的交通车上，我们有机会和陈老进行了近距离的交流。

    作为心血管病的专家，陈老表示，春天大地回暖，但气候也是冷热交替无常，所以心血管病人除了日常多活动锻炼、增强体质以外，要特别小心流感。因为感冒容易引起呼吸道感染，严重者引发肺炎，影响心脏负担，更甚者会心力衰竭、威胁生命，所以对心血管病人来说，感冒处理不好的话会对健康产生很大的影响。

    对于“心血管疾病在广东发病率之高”的说法，陈老首先表示，心血管病种类很多，拿高血压、冠心病来说，北方就比南方患病率高，而就风湿性心脏病来说，南方就比北方的要高。由于广东属于亚热带地区 ，气候潮湿，湿度比较高，链球菌比较多，风湿热就容易引发心脏发炎，从而影响到心脏瓣膜，或者叫风湿性瓣膜病，而这类病跟饮食本事关系不大。高血压、冠心病患者要注意不要吃得太咸，少吃动物内脏，以清淡为好。

    在饮食方面，陈老进一步给我们支招：食用油最好选择含脂肪饱和度比较少的，比如说橄榄油、玉米油、米糠油、麻油、豆油。动物性的脂肪饱和度比较高，其缺点就是容易引起动脉硬化，植物油由于脂肪饱和度少，因此不容易引起动脉硬化，当然，如果摄入量太多的话也会有引起的可能的。