生吃萝卜能增强免疫力 还能防癌

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    有关科研人员新近研究发现：萝卜中含有一种抗肿瘤、抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素，而干扰素对胃癌、食管癌、宫颈癌等有显著的抑制作用，肿瘤患者不妨多吃点儿萝卜。

    萝卜可以炒菜、做汤、炖肉……但要想防癌，在食用方法上也有一定的讲究，生食、细嚼较好。

    中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文介绍，这是由于干扰素诱生剂对温度较为敏感，长时间高温处理后其成分就容易被破坏，不能发挥正常的作用，而细嚼慢咽能让干扰素诱生剂充分地释放出来，同时在进食萝卜后的半小时内，最好不要进食其他食物，以免影响诱生干扰素的速度。

    这种萝卜只包括白萝卜、青萝卜、红皮萝卜等，但不包括胡萝卜。

    李主任提醒，萝卜中干扰素诱生剂的含量并不多，但萝卜能够增强人体的免疫功能，萝卜中维生素C的含量很丰富，有利于致癌物质亚硝胺的分解，从而提高攻击癌细胞的“战斗力”，对抗癌有辅助的治疗作用，的确是餐桌上防癌的“好帮手”。

    萝卜具有通宣理肺、和中止咳、除痰生津的效果，肺部肿瘤的患者，不妨多吃些，除了凉拌、腌制外，还可以做成蜂蜜萝卜汁：白皮萝卜500克，洗净去皮，榨汁备用，取60毫升萝卜汁，加入20~30克蜂蜜，调匀服用。

    萝卜本身有很多消化酶，对化疗后食欲不振的患者，用萝卜做成的萝卜酸梅汤可以理气降逆，化积滞，从而增进食欲。具体做法：萝卜250克左右，切薄片，酸梅二粒，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁加少许食盐调味饮用。